Bliny
dünne Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, am liebsten mit Kaviar, schwarz oder rot
Borschtsch
eine Suppe aus Roter Bete, Sauerkraut, Kartoffeln und Rindfleisch, ein Löffel Smetana (Schmand) darf nicht fehlen
Plow
ursprünglich aus dem mittelasiatischen Raum, wird traditionell Lammfleisch, Reis, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Rosinen, Aprikosen und rote Paprika als Eintopf gebraten\gekocht
Schtschi
es gibt mehr als 80 verschiedene Zubereitungsarten dieser Kohlsuppe, die aus Sauerkraut, Fleisch, Pilzen, Gemüse und Smetana besteht
Ucha
die älteste der russischen Suppen, die schon in der Literatur des 12.Jhts. Erwähnung gefunden hat: sie wird aus verschiedenen Fischsorten zubereitet